Eh si, avete letto bene!
il classico insalatone tonno fagioli e cipolla un classico dei pranzi estivi italiani l'ho frullato e l'ho messo nelle zucchine, l'idea è venuta alla mia dolce metà.
Il risultato?
Buonizzimizzime!
Provare per credere...
sono facilissime da fare, adesso vi dico subito come:
ingredienti:
- 4 zucchine tonda
- 200 gr di tonno
- 200 gr di fagioli cannellini
- 1 cipolla rossa di Tropea
- sale, oio extra vergine
- pangrattato
- basilico
Prendete le zucchine lavatele e scotattele in modo che diventino morbide, io le ho messe nella vaporiera 10 minuti, oppure potete tuffarle in acqua bollente per 5/6 minuti.
Poi tagliate il cappuccio sopra la zucchina e svuotatele, mettetele poi a testa in giù per fargli perdere un pò dell'acqua di cottura che hanno trattenuto.
Nel frattempo nel mixer mettete fagioli cannellini, il tonno e la cipolla a pezzettini un pò di sale e frullate il tutto creando una bella mousse.
A questo punto accendete il forno a 180°, prendete una pirofila mettete la carta forno.
Prendete le zucchine e riempitele con la mousse creata, sopra per chiudere mettete pangrattato e basilico tritato fine.
Ora mettete tutto nella teglia aggiungete un spolverata di sale e un filo d'olio di olio extravergine e infornate per circa 20 minuti, io negli ultimi 5 ho azionato il grill per fare la crosticina.
le ho portate a casa della suocera e devo dire che sono piaciute molto!
adesso mi è avanzato del ripieno e credo che stasera mi inventerò delle polpettine ..che non fanno mai male! Anzi :)
Un grande bacione a tutti e buon Lunedì!
le ho portate a casa della suocera e devo dire che sono piaciute molto!
adesso mi è avanzato del ripieno e credo che stasera mi inventerò delle polpettine ..che non fanno mai male! Anzi :)
Un grande bacione a tutti e buon Lunedì!
Adoro le zucchine ripiene...Che ricetta sfiziosa...
RispondiEliminaLe ho fatte anch'io l'altro giorno, le posterò presto... il ripieno che hai usato tu è davvero squisito... bacioni cara
RispondiEliminaChe buone! Adoro tutti i piatti con le zucchine!
RispondiEliminaComplimenti! Se ti va passa a trovarmi!
Proprio sfiziosa questa ricetta, tutta da provare, ciao SILVIA
RispondiEliminaecco, tonno e cipolle sono una delle mie combo preferite, sia come insalata fresca in estate e per esagerare ci metto anche i ceci, sia come condimento supremo della pizza!mi sa che le zucchine ripiene come le hai fatte tu le provo!
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