RICETTA VELOCE PER ALICI MARINATE CON SUCCO D'ARANCIA E LIMONE CON CIPOLLE DI TROPEA

Finalmente una spesa come si deve di pesce e qualche ricettina fresca ed estiva.

In vacanza ho fatto un pò di fatica  a cucinare pesce, in quanto non avevo padelle e attrezzature per preparare.. quindi appena tornata a casa mi sono buttata a capofitto su ricette pesciose!

E voi che ricettine pesciose avete fatto in vacanza?

Siete tornati?

Io ahimè, è già un mese che sono nella calda e desolata Torino.. piano piano credo che da questo fine settimana rientreranno tutti e si tornerà al solito tran tran.

Come ha detto una mia amica questi giorni in un suo stato su facebook, l'anno nuovo inizia a settembre.

E per me è così, è quasi sempre così ogni estate, a perte la scorsa che ho trascorso tutto agosto in ospedale (esperienza da non ripetere!)  torno con voglia di ripartire, mi pongo degli obiettivi e dei progetti da fare, ho sempre nuove idee e scrivo, scrivo, scrivo ovunque. Avrò iniziato mille quaderni e taccuini  con idee nuove che sono tutti sparsi per la casa.

Quest'anno tra le novità c'è:

- devo scrivere tutto in un solo quaderno

- mi devo rimettere in forma! e così mi sono iscritta in palestra, ho già iniziato e la prima settimana è stata molto divertente!

in tutto questo...ho un pò divagato, ma per dirvi anche che mi piacerebbe, e sottolineo che mi piacerebbe, proporre sempre ricette sane e salutari (da abbinare alla mia palestra) ma non so se riuscirò a mantenere questo obiettivo.

Per ora, dato che qui c'è un caldo infernale..vi propongo una ricetta velocissima, sana fatta con del buon pesce azzurro economico e gustoso.

ingredienti:

• 500gr di alici fresche
• 1 limone non trattato
• 1 arancia non trattata
• foglie di menta
• 1 cipolla rossa di tropea
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe rosa

     

lavare e asciugare le alici.

pulirle tagliandole a metà, togliendo le viscere all'interno e la testa, sciacquarle sotto l'acqua corrente asciugarle nuovamente metterle da parte. io per mezzo chilo di alici ho impiegato mezz'oretta nella pulizia.

Prendere la cipolla di Tropea e tagliarla a fette sottili.

Spremere il succo di un limone e un arancio.

Pulire la menta e strapparla con le mani a pezzettini.

Prendere un contenitore ermetico o un recipiente con bordo alto e fare uno strato di alici, cipolla e aggiungere un pò del succo del limone e arancia, un pizzico di sale, la menta e il pepe rosa. 

proseguire facendo altri strati fino a che non finiscono le alici.

Per ultimo irrorare di olio d'oliva il tutto e riporre in frigorifero per un'oretta almeno.

servite su un piatto da portata con tutto il succo oppure in mono porzioni per un aperitivo sfizioso.

Buon appetito e ben tornati dalle vacanze :)