INSALATINA FRESCA E DIGESTIVA AL LIME

A volte veramente si pensa che cucinare richieda tanto tempo e tanti ingredienti complicati, attrezzature strane o abilità particolari.
Niente di tutto questo se una persona si vuole nutrire in modo sano e veloce.
Non c'è bisogno sempre di fare delle cose pazzesche per preparare un buon piatto.

Di questo siamo stati stupiti nel nostro ultimo viaggio i Thailandia, quando una sera al mitico ristorante e scuola di cucina PUM abbiamo ordinato un piatto di verdure condite semplicemente con lime e menta e abbiamo scoperta la bontà di quelle verdure. Facendo domande alla cameriera ci ha rivelato che il segreto del piatto era solo nel condimento, che era altamente digeribile e profumato.
Chiaramente qui non riusciamo a ritrovare tutte le verdure che loro avevano proposto nel loro piatto ma abbiamo usato quello che abbiamo trovato al nostro mercato.

E così mi sono messa a lavare tutte le verdure con acqua e bicarbonato e con pazienza mi sono messa a tagliare tutte le verdure per la loro lunghezza perché come ci spiegava la ragazza del ristorante anche l'occhio vuole la sua parte anche se prepariamo un piatto semplicissimo!

ingredienti per 2 persone:

2 carote

1 gambo di sedano

2 cipollotti

1 caspo di insalata cicoria

4 ravanelli

2 zucchine

1 lime

5/6 foglie di menta 

sale e olio extra qb

Lavare, pulire e tagliare per la loro lunghezza tutte le verdure.

tagliare a metà il lime e spremere tutto il suo succo in un bicchiere, aggiungere le foglie lavate della menta e spezzettate con le mani, aggiungere un pizzico di sale e due cucchiai di olio.

Mescolare il tutto e preparare la salsa.

Mettere le verdure in un recipiente grande e aggiungere la salsa e mescolare il tutto.

Noi le abbiamo mangiate insieme ad una frittata di spinaci.

Sentirete il gusto pazzesco del lime con la menta per questa insalata e fatemi sapere cosa ne pensate.

Buon venerdì! ;-)