Maggio un mese ricco di eventi... social food!

Periodo intenso, sempre legato al mondo del food. Diversi eventi a cui ho partecipato in questo ultimo periodo e altri che sto organizzando o sono in cantiere.

Tra questi uno che chi mi segue già conoscce e che organizzo insieme a Maricler, la Foodie Geek Dinner che torna questa volta a Modena, avete letto il suo post?  Fatelo, così se vi interessa partecipare riuscite a candidarvi in tempo! La cena sarà il 7 Giugno al 10+Design e oggi è l'ultimo giorno per poterlo fare.

[ Qui su Glamour di Aprile 2013 ]

Ma prima della prossima #FGD c'è il mese di maggio che è super intenso... e vorrei condividere con voi qui alcuni eventi a cui parteciperò, in modo tale che se vi interessano anche a voi per altri motivi (e non per vedere me) abbiate il tempo di organizzarmi e partecipare ;)

Si inizia con l'incontro presso lo stand di Trenta Editore, durante il Salone del Libro a Torino il 16 maggio dalle ore 19:00 dove ci saremo io e Fico&Uva disponibili a fare due chiacchiere e commentare le nostre ricette con voi, in occasione della nostra partecipazione al libro C'è Torta per Te 2, in viaggio con i blogger. Un avventura che abbiamo condiviso con piacere per un libro che devolve in beneficenza il suo ricavato.

Sempre a Torino il 17 maggio, ci sarà un evento nel bellissimo appartamento Lago a Venaria, che vedrà protagonista la tematica "D come Design Digital&Food". Durante i Digital Food Days, gli appassionati di social eating posso partecipare iscrivendosi a questo evento per conversare e condividere esperienze in merito alla qualità in cucina vista attraverso la cura del dettaglio, la scelta del colore e gli abbinamenti da utilizzare. In un momento in cui la comunicazione è molto importante.

Conoscete il Social Lab TTT? E' un sistema Open Source che utilizza le piattaforme tecnologiche e i social media per favorire una ristrutturazione sociale nell'era digitale, è attento alle dinamiche sociali e culturali. Inoltre organizza eventi che si svolgono in contemporanea in diverse città italiane, in real time, con le finalità di conoscenza, condivisione e creare una cultura digitale. Il network è per gli eventi TTT una ricchezza. Il prossimo, a cui parteciperò anche io è a Bologna il 18 maggio, si chiamerà #FoodTTT A tavola non si twitta! In questa occasione si esplorerà il territorio che unisce: cucina, cuochi, ristoranti e foodblogger insieme ai buongustai de ìl web e social media.

Ora passiamo a Milano, dove la sera del 22 Maggio, all'interno del programma della Milano Food Week, mi ritrovo sul palco insieme a Cristina Vaghi altra food blogger e la super Anna Prandoni direttrice de La Cucina Italiana. L'invito è arrivato da Ivana Pais,  esperta di social network professionali. Di cosa parleremo di Cibo Internet e Social Network, ovvio no? :)

Resto a Milano sempre in occasione della Milano Food Week, dove all'interno di vari eventi legati al food tra cui kitchen, incontri, chef, ristoranti coinvolti e tanto altro, il 23 maggio ci siamo anche io e Maricler per "Il lato foodie&geek della cucina". Ci sfideremo ai fornelli nella preparazione della ricetta più geek ;) in live kitchen nella splendida cornice di Piazza San Babila, dalle 18:30 alle 19:30. Per l'occasione avremo anche due giudici d'eccezione, saremo controllate a vista da Marco Massarotto di Hagakure e La via del Sake insieme a Rocco Rossitto di Salsetta.

Poi mi sposto per andare a Brescia, dove il 31 maggio ci sarà la terza Girl Geek Dinner, le cene di ragazza appassionate di tecnologia. E dato che l'evento organizzato tratterà il tema Food nella fattispecie "Essere geek in cucina" potevo non partecipare? E se anche voi siete appassionate di cucina ma vi interesse l'ultima app tematica da utilizzare, i trucchi per essere smart in cucina, non potete non collegarvi alla pagina e restare in attesa degli aggiornamenti.

Per finire il mese il bellezza l'1 e 2 giugno ho accolto con piacere l'invito della città di Lecce, per il Cibarti Expo una fiera dell'artigianato artistico e agroalimentare, che vuole dare visibilità alle produzioni di eccellenza del territorio. Saranno due giorni intensi in questa città che tutti mi dicono sia "bellissima" è la parola più ricorrente... e vi racconterò attraverso i miei occhi, qui e sui social network ovviamente, la mia esperienza tra le porcellane di Capodimonte e un Pasticciotto!

[ Immagine del logo Cibarti edizione 2012 ]

Se riuscite e vi interessano questa tematiche provate a seguirmi allora, ma se non ce la fate vi capisco... credo che farò fatica anche io a starmi dietro ;)

Buona domenica!

Galletto alla babi speziato, con cipolle rosse gustose

Ultimamente qui la dieta incombe, e spesso mi tocca cucinare secondi piatti a base di carne bianca! Dato che ero stanca di mangiare sempre pollo ho proposto il galletto [che è sempre un pollo eh, ma giovane di circa 6 mesi] e devo dire che la carne è un pò più gustosa e cucinato con un pò di spezie in forno, si riesce a mettere in tavola un piatto gustoso, senza sprecare troppo tempo ai fornelli, siccome per questa ricetta si mette tutto in forno e ci si alza da tavola con una sensazione di appagamento :)
Come sempre sotto trovate anche il vino abbinato al piatto.

Il procedimento per la cottura, semplicissima, me l'ha passata la signora del banco al mercato di Porta Palazzo a Torino, che di solito mi vende la carne bianca che consumiamo, la ricetta è del pollo alla babi, un modo tipico piemontese per cucinare il pollo perchè babi? Perchè in Piemontese significa "rospo" e il modo in cui viene cucinato, cioè completamente aperto e schiacciato che a vederlo sembra appunto un rospo! :)
La mia versione è speziata e piccante proprio per dargli quel tocco in più con tante cipolle che hanno fatto un sughetto buonissimissimo!

[ Galletto al forno con cipolla rossa - foto scattata con Galaxy Samsung Camera ]

Cake fave e pecorino romano...con vino abbinato!

Un classico della cucina primaverile!
La voglia di stare fuori casa al sole aumenta, e di conseguenza anche il tempo per stare ai fornelli diminuisce. Ecco qui che mi sono fatta una cake con le fave, che si trovano in abbondanza in questa stagione e il pecorino romano che da una bella nota di sapore. Io poi me ne sono mangiate 3 fette in piedi sul bancone della cucina con delle belle fette di prosciutto crudo... e poi sono uscita subito! :)

Oggi poi la ricetta che vi propongo, ha una novità, un contributo enologico da parte di Giada Talpo, diplomata Ais, Associazione Italiana Somellier, che potete trovare sulla sua pagina facebook per chiederle consigli di vini. Lei come me, per me in cucina, per lei nei vini è una persona che predilige prodotti naturali, biologici, a km zero o di piccola aziende. Stessa filosofia di pensiero. Ogni tanto quindi troverete delle indicazioni in fondo alle mie ricette con il suo abbinamento consigliato.

Vi lascio tutti gli ingredienti e il procedimento oltre che il vino da abbinarci ;)

Tomini freschi al verde elettrici, ricetta regionale piemontese

Oggi non vi lascio una vera e propria ricetta, ma una preparazione facilissima con una ricetta tipica piemontese. Non è una ricetta perché è veramente facilissima e in pochi minuti potete servire un antipasto fresco se avete ospiti a cena e non sapete cosa fare.

La base del piatto sono i tomini freschi, quando abitavo in Emilia non li avevo mai mangiati, non so nemmeno se si trovino al banco del formaggio, ma non essendo un piatto di preparazione emiliana non è mai passato sulla mia tavola. Qui in Piemonte invece compaiono nei menù e vengono fatti di sovente in casa. Mi sono piaciuti fin da subito e mi sono messa anche a cercare un paio di notizie per capire qualcosa di più (sono sempre curiosa sui piatti regionali!).

Quelli che io qui a Torino compro di solito sono della ditta Longo, mi sono stati consigliati da un'amica eporediese anni fa, la ditta ha sede a Rivarolo Canavese un paese della provincia di Torino appunto.
E' un formaggio di pasta morbida leggeremente acido, senza croste e completamente molle e fresco, ricorda per alcuni aspetti una robiola fresca, viene venduto in rotolo lungo dove si ottengono circa 8 porzioni, 8 fette di formaggio da poter condire (qui si usa così).

Sopra cosa c'è? Ingredienti golosissimi, vi scrivo tutto.

Sono stata da Bjork Swedish Brasserie, e mi è piaciuto un sacco!

Se passate da Aosta, io vado spesso per lavoro, da qualche mese trovate un posto ideale per staccare la spina. Io l'ho scelto durante la pausa pranzo, ho staccato la testa per un'ora immersa in un'altra cultura e in altri modi di vivere la cucina, la tavola e i sapori.

Bjork é il nome del locale che offre cucina nordica, ad Aosta comodissimo all'uscita dell'autostrada, appena usciti sulla destra, passato il casello trovate il cartello che ve lo indica.

[ foto scattata dal parcheggio di fronte al ristorante ]

Se invece decidete di trascorrere il week end in Valle d'Aosta, sappiate che il ristorante ha anche un villaggio con baite in legno e ingressi indipendenti, per trascorrere la notte in una casetta in stile nordico.

Il ristorante all'esterno ha panchine intagliate di legno con coperte ripiegate, pronte a scaldavi le gambe se volete restare un po fuori a guardare le montagne. L'ingresso ha due divani con zone wi-fi free fornite di Ipad e riviste. Un ambiente subito molto confortevole, curato, minimale ma che ti fa sentire a casa. Il personale gentilissimo quasi una coccola.

[ esterno del ristorante sulla strada ]

Scelgo un posto dove posso vedere tutta la sala, di fronte il bancone in legno con liquori, candele e fiori. I tavoli, quadrati per due persone, sono tutti senza tovaglia in legno semplici, con ganci portaborse ai lati, e gancio per appendere la giacca dietro alle vostre spalle.

[  il mio posto da Bjork ]

La cucina offre molti piatti con salmone e aringhe, pesce classico della loro cucina, con salse di mirtilli e aneto. Io adoro questo sapori, ho fatto un viaggio anni fa, una crociera nei mari del nord e quella cucina mi é rimasta in testa, nei sapori e nella presentazione dei piatti, semplici e lineari come il loro design, inconfondibili.

Per la mia pausa pranzo, mi sono fatta consigliare la Stefano il menù, ovviamente volevo assaggiare il pesce e mi ha consigliato il trittico di mare, buonissimo con una presentazione impeccabile. Tre tipi diversi di pesce dal salmone marinato, alle aringhe al merluzzo. Tre gusti distinti, diversi dai soliti sapori e molto buoni. Un piatto completo che da solo crea il mood per una pausa pranzo speciale.

[ il trittico di mare ]

Il menù del pranzo prevedeva poi in dolcino, e anche qui mi sono fatta consigliare, ed é arrivata la crostata con i frutti rossi. Semplice senza troppe lavorazioni. Io non sono una fan dei dolci, ma questa con il gusto acidulo dei lamponi, che personalmente adoro è stata un'ottima fine pasto.

[ il caffè con biscottini da Bjork ]

L'ambiente offre in sottofondo con un ottimo mix musicale, tutti parlano a bassa voce, le vetrate intorno a due lati della stanza  del basso fabbricato che accoglie la sala, fanno entrare molta luce e la visuale all'esterno che scorge le montagne e le panchine con le coperte é rilassate.

[ interno del locale ]

Lo chef di questo locale è giovane, si chiama Julien Chiudinelli, un ragazzo che ha il luccichio negli occhi che ti fa capire che quello che sta facendo gli piace un sacco, uno che in cucina si diverte e tutto questo si sente e si vede nei piatti. Mi ha detto "questo è solo l'inizio, ho tante cose in testa".

Credo che tornerò presto in questo posto. Vorrei provarlo la sera, mi ha detto il cameriere che la sera é tutto illuminato con le candele, come posso perdermelo? poi è tanto che penso ad un week-end ad Aosta in totale relax... con questo posto credo che lo organizzo a breve.


Bjork Swedish Brasserie
Località Torrent de Maillod 3
Aosta
telefono 0165774912
www.bjork.it

Ricette Pasquali!

Ho fatto una mini raccolta di un po' di ricette, spunti e idee che potete prendere da ricette che ho già pubblicato per festeggiare la pasqua.

Sono un pò per tutti i gusti, da una torta salata vegetariana, a qualcosa di dolce, a secondi o primi patti ricchi. Magari state cercando qualche idea e qui ve le metto un po' tutte insieme così evitate di cercarle ;)

Come sempre la mia tavola predilige la semplicità, il colore e i prodotti il più possibile di stagione. Spero vi possano essere di aiuto!

Buona Pasqua e buoni giorni di riposo in famiglia o no, spero davvero che possano essere giorni buoni per tutti.

1) Plum Cake verde con erbe aromatiche
2) Uova ripiene
3) Biscottoni con m&m's
4) Plum cake alla carota
5) Pasta al forno con carciofi e salsiccia
6) Riso con carciofi e groviera
7) Torta pasqualina con uova di quaglia
8) Pollo ai funghi con salsa alla senape al cartoccio
9) Cake con quinoa e mousse di asparagi
10) Biscotti allo yogurt pasquali
11) Agnello in crosta di pistacchio

Minestra di lenticchie, semplice e rustica

Un piatto semplice ma caldo e gustoso, per affrontare ancora questi ultimi giorni invernali.

A volte basta poco, pochi ingredienti ma buoni e genuini per ottenere un buon piatto in poco tempo e ricco di cose buone. In questo caso vi parlo delle lenticchie un legume molto usato nel periodo invernale, perchè associato soprattutto al cotechino per festeggiare il capodanno.

E' un prodotto che si coltiva soprattuto nel centro e sud Italia: Umbria, Abruzzo, Lazio e Campania.
E' ricco di proprietà nutrizionali, tra cui proteine e carboidrati con un basso contenuto di grassi. Inoltre contiene ferro, potassio e fosforo. Un buon prodotto che male non vi farà, come tutte le cose ci vuole moderazione e mangiare poco di tutto.

Questa piccola premessa per ricordarci che mangiamo per nutrire il nostro corpo e và benissimo il comfort food (io ne faccio abbondante uso) o cose gustose ma anche piatti sani ogni tanto ci stanno bene!

Ma passiamo agli ingredienti, per realizzare questa veloce e gustosa minestra, soprattutto in questo periodo che il meteo fa le bizze, dovremo essere in primavera ma fuori ci sono 6 gradi, piove a dirotto da due giorni e se guardo le previsioni non sono migliori per la settimana, che tristezza!

Quindi riscaldiamo con questa minestra gustosa, veloce da realizzare e colorata, per portare un po' d colore sulla nostra tavola.