L'ACQUA UN BENE PREZIOSO..

Mi sono imbattuta recentemente in questo sito Acqua di Chef e ho scoperto la creatività in cucina, non che non ne fossi a conoscenza, ma a volte diamo per scontati alcuni alimenti come appunto l'acqua ed invece è  l'alimento che è nella nostra vita tutti i giorni.

Spesso e volentieri proprio quello che diamo per scontato alla fine è la cosa più importante, spesso questa associazione si arriva a farla negli affetti, amicizia e amori dati per scontati ed invece sono il nostro bene più prezioso.
Ecco l'acqua è come gli affetti ma in cucina. Se non avessimo l'acqua non cuoceremo la pasta che amiamo tanto, non potremo farci il the o il caffè alla mattina, non avremo la pelle più bella del mondo perché beviamo almeno 2 litri di acqua al giorno no?!

Tra l'altro riflettendo su questo, ed essendo appena tornata da un viaggio in Thailandia, mi viene da notare che a phuket, c'è un ristorante italiano che si chiama proprio ACQUA ed è stato riconosciuto come uno dei ristoranti migliori in Asia, quindi penso a questo nome associato ad un ristorante italiano, perché nell'immaginario di tutti l'acqua è per il nostro paese un bene preziosissimo.

In Thailandia ad esempio l'acqua non è buona come la nostra, è diversa, infatti noi stranieri ci riconosciamo anche per l'acqua che acquistiamo, nelle botteghine 7eleven usciamo con acqua Nestlè in mano o acqua Evian, le due più vendute e più simili alla nostra, poi se invece andiamo al supermercato possiamo trovare anche la San Benedetto ad esempio o in una catena di noti ristoranti di carne e vino si trova la San Cassiano, ovviamente non c'è troppa scelta sotto questo fronte, data la difficoltà e i costi di spedizione e tasse da pagare. Notate sotto l'acqua esposta... e quanto costa la "nostra" acqua.

il supermercato BigC a Phuket (san pellegrino 57bath la bottiglia 1lt= 2,28€)

In Italia su questo aspetto siamo proprio molto fortunati! siamo pieni di acqua e non ci costa così tanto :)

Ma tornando a parlare di cucina, questo progetto di Italia Squisita vede protagonisti gli chef più creativi d'Italia che devono cucinare e inventarsi una ricetta a base di acqua se andate sul sito trovate già le ricette cucinate con acqua piovana, con la neve o quello fuori concorso di Gennarino Esposito che usa i sassi e l'acqua del mare.

E voi avete mai pensato ad una ricetta a base d'acqua? Avete voglia di mettervi all'opera?
Io credo sia una bella sfida e una bella prova di creatività. io ci sto pensando da giorni.

Nel frattempo che ci pensate anche voi, andate a guardare qui i video che hanno già fatto gli altri chef!  
Ah si perché a questo contest si partecipa solo inviando un video con la ricetta.

                                                                                    

RISOTTO CON MIRTILLI E ROBIOLA DI CAPRINO PER "LA BELLA ESTATE"

Ed eccomi qui erano un pò di giorni che pensavo ad un giusto abbinamento dolce/salato, ma più precisamente un abbinamento di un piatto salato con il moscato passito dell'azienda terredavino per il contest "Moscato&Salato" e questa sera, quando proprio non pensavo a nulla... zaaaac è arrivata l'illuminazione :) e devo dire che per i miei gusti e quelli della mia dolce metà, l'abbinamento è piaciuto molto. 

Provate e fatemi sapere cosa ne pensate, se vi và!

Il contest è nato in occasione della presentazione del libro di Francesca Martinengo "Fornelli in Rete" edito da Malvarosa edizioni, in pubblicazione nel mese di maggio, proprio vicino all'Estate.

Ed eccovi qui il mio piatto di abbinamento, sono curiosa di capire i gusti e i vostri pareri in merito.

BROWNIE CIOCCOLATOSO ALLE NOCCIOLE E COCCO

Devo essere sincera, sono un "momento" di pigrizia culinaria.

Non ho tanta voglia di cucinare e nemmeno di fotografare in questi giorni, sono distratta da altri mille progetti personali e un momento molto intenso di lavoro.

Diciamo che nel frattempo mi sto "documentando" ho circa 3 libri da leggere a breve termine, sto facendo ricerche e sto scrivendo e pensando.

Durante il giorno sono al lavoro quindi non ho il "problema" di cucinare, ma la sera devo per forza fare qualcosa e una delle prime cose che ho fatto per ritrovare lo sprint che ho lasciato a casa prima della in thailandia è stato... preparare un dolce al cioccolato!

Eh si perché ne avevo decisamente bisogno. A voi non capita mai di avere bisogno di cioccolata??

A me si! Sarà stata la tristezza da rientro, sarà stato io freddo terribile trovato a Torino corda -10° noi abituati a viaggiare sui 30/35° ...insomma non so cosa sia stato ma mi sono ritrovata con del cioccolato in mano, non avevo noci come nella ricetta originale, ma avevo nocciole e cubetti di cocco e così ho fatto un finto brownie utilizzando quello che avevo e devo dire che è risultato molto buono!

RIECCOMI PIENA DI ENERGIA.. E CON UNA NEWS!

Se qualcuno si fosse chiesto che fine avevo fatto dato che da un pò non pubblico ricette (ma magari non ve ne frega anche niente và!) sono stata all'estero e più precisamente per la terza volta in Thailandia, un paese di cui mi sono innamorata.

Chi mi segue anche sui social (instagram, facebook e twitter) non si sarà potuto esimere di vedere le mie foto di sole, mare, spiaggia e cibo..quello è il Fil Rouge non manca mai, mentre qui nevicava abbondantemente su tutta la penisola. Non potevamo non saperlo dato che per due settimane è stata la notizia principale dall'Italia, il tempo!
Non voglio fare troppe polemiche ma credo che proprio questa nevica dovrebbe accendere delle lampadine nelle nostre teste. Tutto sommato devo dire che, mai come quest'anno abbiamo azzeccato il periodo giusto per scappare ;)

Per chi invece non mi segue sui social e siete curiosi, vi lascio un piccolo assaggio dei principale i piatti e e un pò di mare che non fa male!

E dopo questo piccolo assaggio vi dico che insieme ad altre foodblogger parteciperò alla rassegna cioccolatosa che vede coinvolta la città dove vivo, più precisamente Cioccolatò!

LINGUINE CON CREMA DI BROCCOLI E BROCCOLETTI

Qualche giorno fa, un amico di blog e mi ha "rubato" una ricetta e  l'ha fatta sua.. il mio plumcake con mirtilli e mentre guardavo il post quando l'ha pubblicata rifacendola alla sua maniera (onoratissima!) ho trovato tra le sue ricette questa stupenda versione della pasta con i broccoli dove lui creava una sorta di mousse/crema di broccoli oltre alle cimate intere.. mi ero ripromessa di provarla, detto fatto, sabato al mercato di Piazza Madama Cristina a Torino li ho comprati, complice un pacco di pasta Garofalo che mi guardava dicendomi.. cucinami cucinami.. nonostante la mia intenzione ad eliminare i carboidrati per un pò.. ma le linguine hanno avuto la meglio!! ;)

Ed eccola qua, in tutto il suo splendore..

Dovete provare la crema vi spiego come, facilissima ricetta da 15 minuti!

Ingredienti per due:
Broccoli (io ne ho usati due mazzi)
1 spicchio d'aglio
Un pó di 'Ndujia in crema
Pasta (io ho usato linguine)
Sale e Olio extra vergine qb

la ricetta è la stessa del blog dietroalcibo ma io non ho usato il vino bianco, ma solo l'acqua di cottura e non avendo la ricotta salata ho messo il parmigiano reggiano delle colline modenesi :)
per il resto stesso procedimento!

foto fatte con iphone durante la preparazione

Acqua salata a bollire, con i broccoli dentro e lo spicchio d'aglio.
Poi calate la pasta e nel frattempo fate saltare i broccoli con un pò di 'ndujia (due cucchiaini) e l'acqua di cottura, mentre metà broccoli con l'aglio li metto in immersione e faccio una crema, metà li lascio interi nella padella.

Scolo la pasta e la faccio saltare in padella dove unisco la crema fatta con i broccoli, se troppo asciutti aggiungete o olio crudo e acqua di cottura della pasta (che è la stessa dei broccoli)

Ricetta semplicissima, per molti nulla di nuovo, ma vi assicuro che la cremina da un tocco e un gusto in più!

Buon appetito!
:)

MOUSSE DI POLLO ALLO YOGURT E FAGIOLI NERI

Finalmente ho raggiunto il colore che cercavo!
Devo dire che questo Contest a cui ho voluto partecipare, organizzato da Valentina e Cinzia mi ha stimolato un sacco a cercare e pensare alle cotture di certi alimenti, sono 10 giorni che provo e sperimento!

Magari per alcuni è stato più semplice, non che io non abbia pensato ad una pasta con nero di seppia e cavoli ma volevo ingegnarmi un pò, alla fine ho fatto una prova con il soufflé poi un'altra con la mousse di fagioli neri e yogurt che non è venuta e per ultima questa dove ho raggiunto l'accostamento di colori che volevo.

Insomma a me i contest dove devo sforzarmi un pò mi piacciono!
Ringrazio le ragazze che lo hanno organizzato, perché con la loro idea dei colori nei piatti, mi hanno permesso di stimolare la mia creatività! brave ragazze :)

Ed ora vi lascio la ricettina veloce e semplicissima e gli ingredienti necessari.

SOUFFLE'/SFORMATO AL CAVOLFIORE CON PORRI E SEMI DI PAPAVERO

Allora parto dall'inizio :)
volevo partecipare a due contest uno di Ambra de Il Gattoghiotto con ricetta richiesta a base di cavoli e porri e al contest di Valentina di  My Taste for Food con ricetta richiesta nei colori bianco e nero.

Allora mi viene in mente di fare un soufflé con i cavoli e porri e creare una crosticina di semi di papavero, chiedo l'ok a partecipare a tutte e due e inizio lo studio della ricetta.

Prendo il libro dei soufflé e me lo leggo per il lungo e per il largo (anche se ne avevo già fatto uno e mi ero affidata ad una ricerca sulla rete) poi cosa faccio?
Lo realizzo certamente ma.... con la cottura per lo sformato (a bagnomaria) non chiedetemi perché, ma ho fatto questo mix!
Quindi,ho realizzato un soufflé, che però è anche un pò sformato, per il contest :)

Lo so, ho mal di testa pure io, per le mille cose che faccio per preparare una sola ricetta, vi dico solo che sarà da una settimana che la penso e la studio! Ma ho commesso di sicuro un errore..

Il risultato è stato questo... cosa ne dite?
Purtroppo, come vedete non ho tenuto conto che cuocendo il cavolo (e valentina lo aveva scritto!!) e il porro in forno con le uova il colore sarebbe modificato e non sarebbe rimasto tutto bianco!
Quindi alla fine con questo partecipo solo ad uno e ne penso un'altro per Vale :)